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第四百三十九章 一碗鸡蛋羹(2/2)

脚步,“那个,花姐,你还是先带我去厨房吧,我是来做事的,不是来认姑娘的。”

    “小先生,此话当真?”花姐似笑非笑的望着林放,“有些姑娘可是轻易不见客的,错过今天这个机会,往后你再想见着,没个十块、八块的现大洋,可是连见一面都是妄想!”

    林放认真的点头,“花姐,当真。带我去厨房吧。”

    “小先生,你花姐我给你赔不是了!”花姐屈膝侧身福了一福,收起了玩笑的口吻,一脸郑重,“小先生不是一般人,我把你当成一般人看待,那是瞧低了你,以后姐姐不会了!”

    “其实也不是……”林放犹豫了一下,还是解释缘由,“花姐,不是我自命清高。只是花姐你不嫌弃我肮脏,收留我做事,还提前给我支工钱。寸功未立就拿种种好处,我良心不安。”

    “姐姐理会得!”花姐轻笑着在前面带路,“来!来!来!厨房在这边!”

    林放跟着花姐进了厨房,一间很大的厨房。

    房子得有三十个平方,靠窗的位置砌了一溜的土灶,灶台对面是一排木桌,桌上摆满了砧板和瓶瓶罐罐。

    厨房一角堆放着大米白面,旁边堆放着容易放的食材,土豆、洋葱、白菜、胡萝卜之类,都是成捆的放着,倒是一些比较稀罕的食材有个专门的橱柜摆放。

    鸡鸭鱼肉这些荤腥,放在另一角,都是宰杀好的。

    鲜活也有,都在厨房外面。

    厨房外有个大水缸,这个水缸是专门养鱼、养虾的,有客人嘴挑,讲究什么“鱼吃活,虾吃跳”,非要吃一个鲜活,不然不下嘴,这水缸就是为这类客人准备的。

    水缸旁边有一排笼子,里面装着活鸡、活鸭,也是求的一个鲜活。

    林放在厨房内外逛了一圈,除了对土灶的火力还不太熟悉,对整个工作环境还是十分满意的。

    基本上,各类食材都有,也就是调料稍微差了一点,没有花椒,辣椒也不够辣,不过川菜讲究一个一菜一格,百菜百味,倒是不用担心没有好辣椒就做不了菜。

    花姐一直陪在林放身边笑着不说话,等他看完,这才问道:“怎么样,还算满意吗?”

    “满意,再满意不过了!”林放点头道:“就是辣椒不太好,不知道哪里有市场……就是买辣椒的地方,回头我去挑有些好辣椒。”

    “扑哧……”花姐白了林放一眼,哪怕40出头,她到底是当年红过的姐儿,依旧风情无限,“我的小先生啊!你是不是忘记咱们这里是什么地方了?咱们这里可是十里洋场,中外荟萃!辣椒这种容易出汗的小玩意儿,哪里上的了台面?”

    “花姐,你这话我不同意。”林放认真的道:“无辣三分味,一辣到十成。我学的是正宗的川菜,要是没有好辣椒,我哪里能做得出真正可口的好菜?”

    “好!好!好!回头我带你去买点好辣椒。”花姐娇笑两声,“但是小先生啊,咱们可得约法三章。我们楼里的客人口味清淡,你这辣椒可不能随意放,得有客人想吃辣的,你才能放!”

    “那是自然。”林放点头答应,“花姐放心,不辣的菜我也能做。只是川菜啊里面不辣的,通常都比较花时间、费工夫,价格也都比较贵。”

    “贵好啊!”花姐眼睛一亮,差点没拍大腿欢呼,“我跟你讲,别看咱们’知花楼’名气不算太大,可能被我看上眼拉进来的,出手就没有不阔绰的。老娘纵横十里洋场数十年,能混到今天,靠的就是这双阅人无数的慧眼!”

    花姐要是吹别的,林放不一定同意。

    她吹自己慧眼识人,这一点,林放还真要举双手赞同。

    能在人堆里把穿着打扮跟个叫花子没区别的他给拎出来,不嫌弃不说,还又是送衣服,又是预支薪水,没个几十年的眼力,还真做不到。

    “花姐,要不要试试菜?”

    “好啊,正巧我有点饿了。不过我最近胃口不太好,你简单做点,别弄的太油腻。”

    “……”

    林放要不是看到花姐遮挡鸡鸭鱼肉的动作,指不定就信了。

    他不由得暗笑了一声,这花姐估计不是舍不得食材,而是担心自己浪费了好东西。

    既然如此……

    林放笑了笑,从食材架上取出三个鸡蛋,拿了干净的碗筷丢进去打散。

    他先前看似闲逛,早已经把整个厨房的布局,食材的摆放,调料的规制摸的一清二楚,虽然是第一次做,却没有丝毫生疏。

    鸡蛋打散之后,林放舀了些许熟油,抖进了碗里。

    油都放在了灶台上,每个灶台面前都摆放了好几个大碗,里面分别装的有猪油、豆油、花生油、菜籽油,猪油不提,另外三种都有生熟之分。

    生油、熟油各有各的用处,同样是植物油,味道也有不同。

    也就是这个时代还不兴用玉米油和葵花籽油,要不然,多半也是要摆上的。

    放了熟油搅拌一下,再倒入些许温水,适量食盐,继续搅拌。

    看到林放这一系列的动作,花姐可是真的惊讶到了,“小先生,你……你居然真的会做菜?”

    “花姐,瞧你说的。”林放灿烂一笑,“这可是我安身立命的本钱。”

    “不是,我不是不信……”花姐啧啧称奇,“小先生这样貌,这气质,怎么看都像是落难的富贵人家,再不济也是留过洋的教书先生,君子远庖厨,小先生这等人物,怎么会这些……微末技能?”

    林放手上动作不停,把蛋液上的浮沫撇去,放入锅里开蒸。

    灶台是土灶,却也难不倒他,烧火算不得难题。

    “食不厌精脍不厌细,民以食为天,厨艺可不是微末技能。”

    “哈哈哈……”花姐干笑几声,“是我失言了!”

    趁着蒸蛋需要一点时间,林放又选了一块半个巴掌大小,三肥七瘦的二刀肉,切沫之后,另起一锅炒了个肉沫出来。

    等蛋蒸好,肉沫也蒸好出锅,林放把肉沫舀了淋在鸡蛋羹上,一起端到了花姐面前。

    “尝尝。”

    这能好吃吗?花姐有些迟疑。