个猪尿泡啊已经干透了，得用最锋利的锥子扎出一个小洞来，然后用剪子才能剪开它。当猪尿泡打开之后，在餐厅的这些人呀，先是闻到了一股浓郁的黄酒香味。然后就是螃蟹的鲜味儿，各种各样佐料的味道。
现在坛子彻底打开了，赵丰年这老小子从市局手里面接过来，用竹子制成的夹子和托盘，把里面的醉蟹一只一只轻轻的小心翼翼的夹出来放在盘子里。
因为这些软壳碎屑的个头都不小，看起来黑乎乎水灵灵的一团。虽然卖相不怎么滴，但是它的味道却不错。
可是这东西它有奇特的味道不是每个人都能接受的，所以赵丰年呢先按照人头把盘子里面的醉蟹挑出来。
接下来就由侍女负责了，家里面的大丫鬟王兰儿，亲自拿着夹子给每个人身上一只醉蟹，个头最大的颜色最好的，那肯定得给一家之主王凯。
除了家里面的这些怀孕的女人和女孩子之外，所有人都分到了一只软壳醉蟹，大家盯着眼前的这只软趴趴的螃蟹一阵皱眉头。
就看到王云龙这小子看到面前这只软趴趴的螃蟹，一咧嘴回过头来，看着皱着眉头的王凯张嘴就来。
“爹呀，我还记着咱们在金陵城居住的时候，吃的那些醉蟹和这个软趴趴的东西味道相同，但是样子咋这么奇怪呢？”
王凯呵呵一笑，安慰着大儿子说的。
“你个臭小子知道什么，咱们以前吃的那些醉蟹都是硬壳的，这是软壳的看起来软趴趴的一团，其实好着呢。”
王凯说的有点大意凛然的，其实他也是第1次吃这种软壳醉蟹，他都不知道怎么下手，所以只能回过头来看着赵丰年。这这时候老赵可激动了清了清嗓子，看着王氏家族这些主人们好奇的眼神，开嗓说道。
“老爷，少爷，软壳醉蟹表皮薄如蝉翼非常柔软，但是却非常的坚韧，可以保持螃蟹的完整性。”
“和那些硬壳醉蟹相比较而言，这种软壳醉蟹更重味，我询问过制作这些软壳醉蟹的大师傅怎么吃？”
“那就是您拿着这只醉蟹朝最喜欢下口的地方，咬下一个轻轻的小口，轻轻的一吸醉蟹的汁水，蟹肉，蟹黄就会顺着这个小口流到嘴里面，那味道极其鲜美。”
“当这一只醉蟹吸干净之后，它剩下的就是一张皮，而且仍然可以保持完整又好吃又好玩。”
老王家的这些男男女女老老少少哦了一声，这才明白这软趴趴的螃蟹怎么吃呢？你随便找一个地方咬一口，无论是腿啊还是屁股都可以。
然后对着那个口子使这个吸醉蟹里面的蟹肉啊，汤汁啊，蟹黄啊都被黄酒佐料腌制成了汁水，可以像果冻一样吃到肚子里面。
这种吃法挺新颖的，虽然失去了剥螃蟹的乐趣，但是吃着方便，哪怕是没有牙齿的到老头老太太咬上一个小口子，都能把这只螃蟹吃掉，既方便又卫生，还省着扎手倒是挺好的。
接下来家里面的人把目光都集中在了王凯的身上，干嘛呢大家看王凯怎么吃好不好吃，然后大家在下口。
王凯这个一家之主成了他们的试吃员，弄得王凯是哭笑不得呀，但是都是自己的孩子们你能怎么办呀？皱着眉头的上吧。